היי לכולם!
הנה הגיעה גולת הכותרת של המתכונים הטבעוניים לחג השבועות= הלוא היא עוגת הגבינה!
כבר הרבה זמן יש לי פנטזיה להכין קינוח עם קינואה! כן, תקראו לי חולת קינואה, אבל מה אכפת לכם לנסות?
וכמו שבעלי אמר - "זה כ"כ טעים, בטוחה שיש בזה קינואה?.." אז אתם מנחשים מה דעתו הכללית על קינואה ובכל זאת אכל ממנה בהנאה...ובכן בעיניי טעים= בריא= טעים.
אז החלטתי שלפעם הראשונה כדי לא להשתגע יותר מידי, מספיק שנאפה קינואה רק לקרסט של העוגה ומשם נראה איך נתגלגל! יצא ממש ממש מפתיע וטעים, וגם ללא גלוטן!
שימו לב שאני משתמשת בגרגירי קינואה לא מבושלים, למעשה במהלך האפייה הם מתרככים מהנוזלים ומתבשלים לאיטם לפריכות מושלמת.
זוהי לא עוד עוגת גבינה גבוהה וכבדה, אלא פאי גבינה קליל וקיצי שמתאים בדיוק לשבועות.
את המתכון הזה עשיתי לראשונה לפני שנתיים, אחד המתכונים הראשונים בבלוג. לאחרונה, כחלק מתהליך מקצועי שאני עוברת, החלטתי לשפץ אותו ולשכלל אותו= והתוצאה לפניכם.
-ערכים תזונתיים- למנה 53 גרם-
אנרגיה- 113 קק"ל
חלבון-3 גרם
פחמימה- 16 גרם
שומן- 5 גרם
סידן- 36 מ"ג
-מצרכים-
לתבנית עגולה 20 ס"מ
לקרסט-
1/2 כוס קינואה לא מבושלת
100 גרם רסק פרי ללא סוכר (השתמשתי באגסים)
1 כף שמן זית.
למלית-
250 מ"ל חלב קוקוס מעל 18% שומן (השתמשתי בארוי-די)
1 כוס קשיו מושרה כשעתיים או מורתח 20 דקות ( למדוד לפני השרייה)
1/2 כוס סוכר חום בהיר
מיץ מ-2 לימונים
2 כפות גרידת לימון
1 כף תמצית וניל.
2 כפיות קמח טפיוקה/קורנפלור/ תפוחי אדמה.
לקולי פירות יער-
כוס פירות יער (אפשר קפואים)
2 כפות סוכר.
-הכנה-
בגדול זה ממש פשוט- מערבבים כל שלב בנפרד...:)
מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
בקערה קטנה מערבבים את חומרי הקראסט.
משמנים קלות תבנית עגולה עם תחתית נשלפת- גם את הדפנות.
מפזרים את בלילת הקראסט לשכבה אחידה ומהדקים מעט עם כף.
במעבד מזון שמים את כל חומרי המלית ומערבלים עד לאחידות מלאה.
שופכים את תוכן המלית על קרסט הקינואה.
אופים בתנור 45 דקות בחלק האמצעי של התנור, עד שקיסם יוצא יבש והחלק העליון שחום מעט.
מוציאים מהתנור ומחכים שהעוגה תגיע לטמפ' החדר.
להכנת הקולי-
בסיר קטן מערבבים יחד פירות יער וסוכר למשך כמה דקות עד שהנוזל מתמצק מעט, ופירות היער מגירים מעט נוזלים.
מכבים את האש וממתינים שהנוזל מעט יתקרר ושופכים אותו מעל העוגה.
מכסים את העוגה ומכניסים להתקררות במקרר (אפשר עד לילה שלם, לפחות 3 שעות).
לפני ההגשה, בעזרת סכין מפרידים את העוגה מדפנות התבנית, ורק אז פותחים את הרינג כדי שהעוגה לא תישבר.
שומרים בקירור כל עוד העוגה לא מוגשת.
מוזמנים גם לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים ותוכן איכותי, מחכה לשמוע איך יצא לכם!
