היי לכולם!
אז הגיע היורה??! וואהו!! אני מחכה לו כל- כך הרבה זמן!איזה כיף שמתחיל להתקרר ואפשר רשמית לפתוח את עונת המרקים!
אני ממש אוהבת להכין ולאכול מרק. יש המון שילובים שאפשר לעשות והמנה משביעה ומאוזנת.
הטיפ שלי בכלליות לגבי מרקים הוא 'to keep it sumple' הכוונה היא לשלב בין 1-2 ירקות ולא יותר. לשמור על טעם ייחודי של כל ירק וכך מתקבל מרק מאוזן וטעים. הפעם בחרתי במלכת הירקות- הכרובית. יש המון שימושים בירק הנפלא הזה, ויש גם המון סוגי מרק שניתן להכין ממנה. הפעם הכנתי את המרק הבא- יחד עם שילוב של ערמונים שנותנים מתקתקות נעימה למנה.
לקח לי חצי שעה להכין את המרק, כולל שטיפת כלים :)פשוט וטעים.
-ערכים תזונתיים למנה 208 גרם-
אנרגיה-169 קק"ל
חלבון- 4 גרם
פחמימה- 19 גרם
שומן- 9 גרם
סידן-24 מ"ג
ברזל- 1 מ"ג
-מצרכים-
1 בצל חתוך לקוביות גסות
2 תפו"א בינוניים חתוכים לקוביות
1 כרובית בינונית מופרדת לפרחים
1 שקית ערמונים בואקום.
1 פחית קטנה של קרם קוקוס
4-5 כוסות מים
2 כפיות קמח טפיוקה/ תפו"א/קורנפלור מעורבב בחצי כוס מים למרקם חלק.
תבלינים- 1 כפית של מלח, פלפל, טימין יבש.
1/2 כפית אגוז מוסקט
להגשה-
בצל ירוק קצוץ
קורט של קמח ופפריקה מעושנת.
זרזיף שמן זית
-הכנה-
בסיר גדול שמים את הבצל, תפו"א וכרובית ומכסים במים עד 2 ס"מ מעל הירקות.
מביאים לרתיחה ואז מורידים ללהבה קטנה ומבשלים כ-20 דקות עד שהירקות רכים, בודקים בעזרת מזלג.
מוסיפים את התבלינים, ערמונים וקרם קוקוס.
מערבבים קלות וטוחנים בעזרת בלנדר מוט למרקם חלק. אם המרק סמיך מידי מוסיפים 1-2 כוסות מים.
מוסיפים את תערובת הקמח+ מים (מטרתה להסמיך מעט את המרק)
טועמים ומתקנים תיבול.
להגשה-
שמים כמה כפות מרק בקערה ומעל מפזרים בצל ירוק, קצח, פפריקה מעושנת וזרזיף של שמן זית. אפשר גם לבזוק קורט של מלח גס.
מזכירה לכם שאני מבשלת פעם בשבוע תפריט טבעוני עונתי, בריא- שווה לעקוב ממש כאן
מוזמנים לעקוב אחרי גם בפייסבוק "עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית"
וגם באינסטגרם- vegan_adiatanit