היי היי:)
אז ט"ו בשבט היה השבוע. איזה כיף שהייתה מערכת גשם לפניו והכל ירוק ומריח מטריות ואדמה.
המנהג בט"ו בשבט כידוע הוא אכילת פירות יבשים, מקורו מהעובדה שבעבר יהודי התפוצות לא יכלו להשיג את פירות ארץ ישראל הטריים ונאלצו להסתפק ביבשים. המעניין הוא שכיום רוב הפירות היבשים מיובאים מחו"ל דווקא.
כדאי לזכור גם שפירות מיובשים מכילים כמויות גדולות של סוכר, כדאי לבחור את האורגניים אשר מיובשים ללא גופרית ועל כן גם ללא הצבע הזרחני המאפיין את הפירות המיובשים הרגילים- בכל אופן ממליצה לצרוך במידה ולזכור שמדובר בפרי יבש ולא טרי, על כל המשתמע מכך.
בעיניי חגיגת ט"ו בשבט היא חגיגת תוצרת ארצנו ולכן נתתי בתחילת השבוע מתכון למאפה חוביזה וחומוס.
ואני ממשיכה את הקו הטרי והרענן עם סלט טעים ויפייפה.
לא רק שהוא טעים הוא גם מהיר הכנה, ובימים אלו שבהם אני אורזת לטיול חד פעמי ומיוחד שבא עלינו לטובה בשבוע הבא (סיפרתי לכם שאני טסה לדרום אפריקה?!) מזון מהיר, משביע ובריא הוא הכרחי!
לקינואה האדומה יש טעם אגוזי עמוק, חיזקתי בעזרת אגוזי מלך ורכז רימונים והטעם היה פשוט נפלא. יחד עם עדשים שחורות מקבלים כמות נאותה של חלבון. הטריק הכי טוב פה הוא גירוד הסלק החי- שנותן גם צבע מדהים למנה וגם מגיר עוד נוזלים להעשרת הרוטב, וכמובן ללא גלוטן, והמנה הנה משביעה ומרשימה.
הערות ושדרוגים, כרגיל בסוף המתכון. ואל דאגה לא אזנח אתכם בתקופת הטיול ותקבלו כרגיל מתכונים לבלוג באווירת דרום אפריקה! סופ"ש נעים:)
-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם:
אנרגיה-83 קק"ל
חלבון-3 גרם
פחמימה- 9 גרם
שומן- 4 גרם
-מצרכים-
לסלט-
1 כוס קינואה אדומה לפני בישול
1 כפית שמן זית
2 ו-1/4 כוסות מים
1-2 גזרים מגורדים גס
1 סלק קלוף ומגורד דק
חופן אגוזי מלך
1 כוס עדשים שחורות מבושלות
צרור פטרוזיליה קצוצה דק.
לרוטב-
2 כפות שמן זית
מיץ מ-1 לימון
1 כף חרדל איכותי
1 כף רכז רימונים
1 כף חומץ בלסמי
מעט מלח ופלפל
-הכנה-
בסיר רחב מטגנים את הקינואה עם מעט שמן זית כ-2 דקות. מוסיפים את המים ומכסים.
מביאים לרתיחה ואז מחלישים את האש ומבשלים כ20 דקות עד שכל המים המתאדים.
בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.
כאשר הקינואה מוכנה מורידים את המכסה ונותנים לה להצטנן מעט.
שופכים עליה את הרוטב כשהיא עוד חמימה על מנת לספוג טעמים
מערבבים יחד את כל שאר הרכיבים. ומערבבים עם הקינואה.
-הערות ושדרוגים-
אפשר להשרות את הקינואה לפני הבישול למשך שעה כדי להוציא מעט מהמרירות האופיינית לקינואה, אבל לא חובה.
אפשר להכין גם עם קינואה לבנה, במקום או בנוסף.
אפשר להחליף את עשבי התיבול- כוסברה, נענע, בצל ירוק ועוד
אפשר להמיר או להוסיף עוד אגוזים לפי טעמכם, למשל- גרעיני חמניה, דלעת, שקדים ועוד
מוזמנים גם לבקר אותי בפייסבוק "עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית"
וגם באינסטגרם- מעלה שם תמיד בסטורי מלא הפתעות- vegan_adiatnit
רוצים ללמוד לבשל טבעוני, בריא והעיקר- טעים?
הצטרפו אליי לאחת מסדנאות הבישול שלי- לסדנה עם ערך מוסף
לקראת פסח יש סדנאות טבעוניות ללא גלוטן