היי לכם ומה שלומכם?
יום חמישי הגיע ובא לי לפנק אתכם עם אחלה עוגה לשבת.
לפני כמה שבועות הכנתי בראוניז ושאלתי אתכם בסטורי אם אתם מנחשים מה הרכיב הלא שגרתי שהכנסתי אליהם. חלק חשבו שעועית שחורה ( כבר יש בבלוג מאפינס שוקולד-שעועית שחורה), חלק חשבו אולי אבוקדו? ( גם זה יש כבר בבלוג- טראפלס נוטלה וגם מקפא שוקולד- אספרסו )
אז מה בכל זאת?
תקראו לזה צרות של עשירים אבל התגלגלו לידיי לפחות 30 דלעות ערמונים. למי שלא מכיר מדובר בחומר גלם נפלא! אז אחרי שכבר מילאתי אותן במילוי חביב של פטריות קשיו, הכנתי מהן אנטי-פסטי, הכנתי מהם מרק (כן,כן- מרק במזגן זה סטראט-אפ) כבר חיפשתי משהו אחר..
ואז הפציע הרעיון! בראוניז מבטטה הכנתי כבר וכמה פעמים- אז למה לא לנסות מדלעת ערמונים?! יוצא ממש נהדר, רך ונימוח. הטעם האגוזי של הדלעת, אשר נתן לה את שמה, מחמיא ממש לבראוניז!
את דלעות הערמונים אופים בתנור, כמות שהן, למשך 50 דקות ב180 מעלות. אח"כ ממש קל לקלף אותן, לגלען ולחלץ את תוכנם הקרמי. את שלב אפיית הדלעות אתם יכולים לעשות מראש ואז לשמור אותן במקרר.
אם אין לכם דלעת ערמונים יכולים להחליף בבטטה ואפילו דלורית.
עכשיו זו ה-עונה של הדלועים- שווה לנצל אותה.
-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-
אנרגיה- 257 קק"ל
חלבון-5 גרם
פחמימה-28 גרם
שומן- 15 גרם
סידן- 21 מ"ג
-מצרכים-
לתבנית 20*20
1.5 כוס חלב סויה ללא סוכר
1 כפית חומץ תפוחים
1/2 כוס סוכר חום בהיר.
1/2 כוס שמן זית עדין
2 כוסות פירה דלעת ערמונים אפויה ( בערך 4 דלעות בינוניות לפני אפייה)
1/2 כוס קקאו איכותי
1 כוס קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
100 גרם שוקולד מריר/ 1 כוס שוקולד צ'יפ ( השתמשתי במטבעות שוקולד 70% מריר)
-הכנה-
בתנור מחומם ל180 מעלות שמים את דלעות הערמונים ( כמו שהן, שלמות) למשך 50 דקות.
מחכים שיצטננו מעט, חוצים אותן, מוציאים את הגרעינים.
בעזרת כף גורפים את תוכן הדלעות לקערה בצד.
מועכים אותן לפירה.
משאירים את התנור דלוק על 170 מעלות.
בקערה נוספת מערבבים בעזרת טורף חלב סויה וחומץ עד הופעת בועות.
מוסיפים לקערת החלב את הסוכר והשמן ומערבבים להטמעה.
מוסיפים אליה את פירה הדלעות ומערבבים בעזרת טורף עד שאין גושים.
מנפים לקערה בעזרת מסננת קמח, קקאו ואבקת אפייה.
מערבבים קלות עד להיעלמות הקמח ולא מעבר לזה.
קוצצים את השוקולד המריר לקוביות גסות (שומרים מעט בצד לקישוט) ומערבבים לבלילה.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
זורים מעל את אגוזי המלך ואת השוקולד ששמרנו לקישוט.
אופים כ-40 דקות עד שהקצוות של הבראוניז אפויים והמרכז מעט רוטט, בודקים ע"י הוצאת קיסם ממרכז העוגה עם פירורים לחים.
נותנים לעוגה להצטנן מחוץ לתנור לפני שחותכים לחיתוכיות בראוניז.
מומלץ להגיש אותם חמימים, כך השוקולד מעט נמס. אז אם שמרתם במקרר- תחממו על חום נמוך בתנור לפני הגשה.
יש לכם קצפת/ גלידת קוקוס? אוי, כמה שזה ישדרג לכם את החוויה!
מספרים לי באינסטגרם שלי כמה מדהים וטעים יצא לכם!
