היי לכולם!
הרבה זמן לא העלתי לבלוג מתכון למרק. ואתם יכולים לשאול את עצמכם- מה הקשר בחנוכה? אז חנוכה מאפיין מבחנתי את תחילת החורף, בשנים האחרונות אני מרגישה שהחורף מתעכב עוד ועוד ועד שהוא כבר מגיע- הוא נשאר למעט זמן. זה מעציב אותי ממש בתור חובבת חורף. כל ההקדמה הזו כדי להגיד שאולי אם נכין מרק- החורף יגיע! והוא אכן הגיע- וואהו!
כתבתי מרק מוקרם, ואני בטוחה שהדימיון זרק אתכם למרק עתיר קלוריות, שמנת וכו'. אבל לא! הטריק במרק הזה ומה שעושה אותו כל כך קרמי ומושלם הוא לא אחר משעועית לבנה! חוץ מזה שהיא נותנת איזון טעמים משגע, היא מוסיפה בריאות וחלבון למרק, וממש אפשר להגדיר אותו כארוחה.
עוד דבר שממש חשוב במרקי פטריות- מכיוון שזהו ירק שמתמצק בבישול ( לעומת בטטה לדוגמא) צריך להשקיע בכמה סוגים של פטריות ובכמות, ההבדל בעושר הטעמים שווה את ההשקעה.
מאז שגיליתי את הטריק ניסיתי אותו בעוד כמה וכמה סוגי מרקים- כי זו העונה החביבה עליי בשנה! אז צפו לעוד הרבה מתכוני מרקים מפנקים
-ערכים תזונתיים- למנה, כ-10 מנות- 243 גרם-
אנרגיה- 231 קק"ל
חלבון-13 גרם
פחמימה- 35 גרם
שומן- 6 גרם
סידן- 77 מ"ג
ברזל- 3 מ"ג
-מצרכים-
3-4 סלסלות פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות
1 סלסלת שימנגי
2.5 כוסות שעועית לבנה מוכנה לאכילה
3 גזרים פרוסים לעיגולים
2 תפו"א חתוכים לקוביות
1 בצל גדול קצוץ
1 כפית טימין יבש
1 כף חומץ בלסמי/ חומץ בן יין
מלח פלפל ע"פ טעם
250 מ"ל קרם קוקוס (אופציונלי)
1 כף שמרי בירה (אופציונלי)
1/4 כוס קמח שקדים
על תוכנית הליווי התזונתית שלי כבר שמעת?
תוכנית ליווי של 21 יום בה אנחנו עוברות יחד לבית בריא וטעים יותר!
סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי-
-הכנה-
מטגנים את הבצל, תפו"א וגזר במעט שמן זית.
חותכים את סוגי הםטריות שבחרנו, משאירים חלק מהם בצד.
מוסיפים את הפטריות החתכוות לסיר ומטגנים מספר דקות במכסה סגור.
מוסיפים את השעועית הלבנה.
מוסיפים קרם קוקוס.
מוסיפי מים עד לקן הירקות ומביאים לרתיחה.
מחלישים את האש ללהבה נמוכה, ומבשלים כ-20 דקות ובודקים בעזרת מזלג שהירקות רכים.
טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד הגעה למרקם חלק.
מוסיפים שמרי בירה, קמח שקדים, פטריות שימגי, סלסלה הנותרת של פטריות שמפיניון ומבשלים יחד עוד רבע שעה