על האש טבעוני- שיפודי טופו וירקות

היי היי ומה נשמע?

איך אני שמחה שאני מספיקה לכתוב לכם פוסט ליום העצמאות!!

יום העצמאות תמיד מגיע בתקופה מוזרה של השנה. שבועיים של עצב והרהורים בין יום השואה ליום הזיכרון. פתאום נשטפת שמחה גדולה והמחשבות של השכול מפנות מקום למחשבות של תקומה וחגיגות. הדיסאונסס הזה תמיד מבלבל אותי, בייחוד כשאני חושבת על המדינה היום. השנה במיוחד, אני נמצאת בתקופה מורכבת של החלטות לעתיד, וכולי מלאת הרהורים. מאוד רוצה לחזור לבשל בשבילכם, לקבוע תאריכים חדשים לסדנאות בישול, להשיק את קורס אונליין חדש ועוד ועוד רעיונות, מרגישה באחת התקופות הכי יצירתיות של חיי- לראייה כמות המתכונים שעולים פה ובאינסטגרם שלי..ובפועל... עדיין עם הקטנה שלי בבית ועוד לא רוצה לשחרר אותה למסגרת רחוקה ממני🤷‍♀️.

למה אני משתפת אתכם? כמו שכבר ציינתי בעבר, הבלוג הזה הוא לא רק מתכונים בשבילי- אלא ממש פלטפורמה לשיתוף- מרגישה שבניתי אתכם סוג של מערכת יחסים- דיי משמעותית:). אולי בין הקוראים שלי יש אמהות חדשות/ עצמאיות/ בלוגריות/ גם וגם ואתן חשות דומה, בא לכן לשתף אותי? - אשמח! ואם למישהו אחר מתחשק לשתף מרחשי ליבו- מתקבל בשמחה ואהבה:)

איך מתקשר יום העצמאות למנגלים? בדיקה ברשת העלתה בליל תשובות הזויות, אז לא השתכנעתי- אולי לכם יש תשובה בשבילי!

בכל אופן אופציה טבעונית למנגל? יש ויש- וגם כדאי! יותר בריא, יותר סביבתי והרבה יותר מלא חמלה:)

ירקות על האש יוצאים מעולה- כך שתמיד שימו במנגל גם חציל,גמבה, עגבנייה שלמים..ותתענגו!

למשל חציל שלם שצלינו על המנגל- אחרי הצלייה פתחתי אותו- הוספתי (לפי העין:) טחינה גולמית, לימון, כמון, שמן זית ,מלח, פלפל, פטרוזיליה קצוצה, והיה מעדן😋

חוץ מזה תכינו את השיפודים המהממים הללו בשתי מרינדות שונות, אחת חמצמצה עם עשבי תיבול, שיש בה גם ארטישוקים שמאוד אוהבים לימון! השנייה מעושנת- מתקתקה שגונבת את ההצגה! בין קוביות הטופו תשבצו ירקות שונים ובכלל תהיה מנה נהדרת. הקפידו לחתוך את הירקות בערך באותו גודל של קוביות הטופו. כך תוודאו שזמן הצלייה יהיה אחיד וגם ויזואלית זה יפה יותר😊.

חג שמח, שקט, חופש, שלום לכולנו :)

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 99 קק"ל

חלבון- 7 גרם

פחמימה- 6 גרם

שומן- 6 גרם

סידן- 39 מ"ג

---

-מצרכים-

בערך 20 שיפודים-

• 600 גרם טופו טבעי (2 חבילות)

• אפשר לעשות חצי מהכמות עם 300 גרם טופו _ 150 גרם לכל מרינדה)

למרינדה מעושנת

• 1 כפית נוזל עישון (לא חובה, אך מומלץ)

• 1 כפית פפריקה מעושנת

• 1 כפית פפריקה גרוסה או 1/2 כפית פפריקה אדומה

• 1 כפית שום גבישי

• 1 כף סויה

• 1 כף סילאן

• 2 כפות שמן זית

• מלח, פלפל ע"פ טעם

• 1 בצל חתוך לרבעים

• 10 עגבניות שרי/ גמבה פרוסה לקוביות גדולות/ פטריות/ גם וגם

למרינדה לימונית

• מיץ מ-1 לימון

• 1 כפית חרדל

• 2 כפות שמן זית

• 2 כפות הרב דה פרובנס או מיקס של בזיליקום, טימין, פטרוזיליה יבשים

• מלח, פלפל ע"פ טעם

• 4-5 תחתיות ארטישוק מופשרות

• 1 בצל חתוך לרבעים.

---

-הכנה-

• לחתוך את הטופו לקוביות בערך בגודל של 3*3.

• בעזרת נייר מגבת לספוג מנוזלים עודפים.

מרינדה מעושנת-

• בקערה קטנה לערבב את כל החומרים של המרינדה (ללא הבצל והירקות)

• להעביר לכלי עם מכסה.

• לפזר את קוביות הטופו ולערבב עם המרינדה.

• להעביר למקרר לכמה שעות עד לילה.

• לקראת הצלייה על האש לשפד את קוביות הטופו על שיפוד.

• בין קובייה לקובייה לשים עגבניית שרי/ גמבה/ חתיכות בצל/ פטריות, לפי הירקות שבחרתם.

• לצלות על האש/ מחבת פסים כרבע שעה עד ששחום מכל הצדדים.

• מומלץ לשמור את המרינדה שנשארה ובזמן הצלייה להבריש את השיפודים.

מרינדה לימונית-

• לערבב את כל חומרי המרינדה (ללא ארטישוק ובצל) בקערה קטנה.

• להעביר לכלי עם מכסה.

• לפזר בפנים את קוביות הטופו ותחתיות הארטישוק

• בשלב זה הארטישוק יכול להיות קפוא (הוא יפשיר במרינדה במקרר)

• להעביר למקרר לכמה שעות.

• לקראת הצלייה לחתוך את הארטישוק לרבעים.

• לשפד על כל שיפוד טופו, ארטישוק ובצל באקראיות.

• לצלות על האש/ מחבת פסים כרבע שעה עד ששחום מכל הצדדים.

• מומלץ לשמור את המרינדה שנשארה ולהבריש את השיפודים בזמן הצלייה

הכנתם? מעולה! תייגו אותי באינסטגרם כדי להפיץ את הבשורה:)

---

#ללאגלוטן #טופו #ארטישוק