כדורי טופו- בזיליקום ברוטב רוזה טבעוני

היי לכם ומה נשמע?

אמרתי לכם שהבידוד יעשה רק טוב לבלוג :)

איתי גם בבית ויש לי הרבה יותר זמן לעבוד על מתכונים חדשים.

ואוי, אוי אוי- איזה מתכון עולה היום!

מה דעתכם על קציצות מטריפות ברוטב מנצח? מסוג הקציצות שאי אפשר להפסיק לאכול...

מושלמות לארוחת שישי- על מצע ספגטי/ אורז/ קינואה.

רוטב רוזה הוא מבחינתי אחד הרטבים הכי טעימים שיש. ופה הכנתי אותו ללא שימוש בקרם קוקוס או שמנת צמחית, מה שאומר שהוא יחסית דל בקלוריות- מנחשים ממה עשוי?

מחכה לראות את התוצרים שלכם- שתפו אותי באינסטגרם!

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם- ( כ-2 כדורים+ רוטב)-

אנרגיה- 79 קק"ל

חלבון- 6 גרם

פחמימה- 6 גרם

שומן-4 גרם

סידן- 49 מ"ג.

---

-מצרכים-

לקציצות-

15-20 כדורים-

• 300 גרם טופו בזיליקום ( או טופו טבעי במרקם קשה+ צרור קטן של בזיליקום)

• 1/2 בצל לבן בינוני

• 3 פטריות שמפניון

• 1/2 כוס אגוזי מלך

• 1 שן שום קטנה

• 1/2 כפית מלח

• 1 כף רוטב סויה דל נתרן

• 1 כף טחינה גולמית

לרוטב-

• סלסלת פטריות שמפניון ( או יותר לפי טעמכם)

• 1/2 בצל סגול/ לבן

• 3 שיני שום

• 1 כף שמן זית

• 1 כף חומץ בלסמי

• 3 עגבניות בינוניות

• 400 גרם עגבניות מרוסקות ללא סוכר ( למשל של חברת MUTTI)

• 1 כוס חלב סויה ללא סוכר

• 2 כפות שמרי בירה

• 1 כפית טימין ואורגנו מיובשים

• 1/2 כפית מלח ופלפל ( או יותר לפי טעמכם).

---

-הכנה-

לקציצות-

• להדליק תנור על 170 מעלות טורבו ולרפד תבנית בנייר אפייה.

• לשמן את התבנית קלות במעט שמן זית.

• לחתוך את הטופו והבצל לחתיכות גסות.

• להניח במעבד מזון- טופו, בצל, שן שום קלופה, מלח, סויה, טחינה, אגוזי מלך ופטריות.

• לעבד את המסה בפולסים, מידי פעם לדחוף בעזרת מרית את המסה לכיוון הלהבים.

• לעבד עד הגעה למשחה חלקה לגמרי, דביקה ולא פירורית.

• להוציא את הלהב מהמעבד.

• בידיים רטובות לכדרר כדורים קצת יותר קטנים מכדורי פלאפל.

• להניח אותם בתבנית האפייה.

• בעזרת מברשת סיליקון להבריש כל כדור במעט שמן זית.

• לאפות בתנור 20 דקות או עד שהם נהיים קריספיים.

לרוטב-

• לחתוך את הבצל ושיני השום לפרוסות דקות.

• בסיר רחב לחמם שמן זית- להכניס את הבצל והשום ולערבב- שימו לב לא לשרוף.

• לחתוך את הפטריות לפרוסות ולהוסיף לסיר, לערבב.

• לחתוך את העגבניות לחתיכות קטנות ולהניח בצד.

• לערבב את תערובת הפטריות עד שהן מסיימות להגיר נוזלים.

• להוסיף חומץ בלסמי ולערבב.

• להוסיף עגבניות קצוצות ורוטב עגבניות קצוצות, טימין, אורגנו ומלח ולערבב.

• לסגור את הסיר ולהחליש את האש.

• בקערה לשים חלב סויה ושמרי בירה ולטרוף בעזרת מטרפה עד הטמעה.

• כשהעגבניות התרככו דיו להוסיף את תערובת חלב הסויה לסיר ולערבב.

• לבשל כ-2 דקות, לטעום ולתקן תיבול. במידת הצורך הוסיפו מעט מים.

• לכבות את האש.

• כשהכדורים מוכנים, להדליק בחזרה את הרוטב על אש קטנה, להוסיף אותם בעדינות לרוטב ולבשל יחד כדקה.

• להגיש עם אורז/ פסטה/ קינואה/ בורגול/ מה שאוהבים.

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם, ובכלל בואו לעקוב- טעים שם!

---