פשטידת ירקות טבעונית

היי לכם!

את תעלומת הפשטידה הטבעונית אני כל הזמן מפצחת. בכלל פשטידה זה דבר קצת מוזר, אבל הבנתי שזה משהו שילדים אוהבים ושאפשר להכין את זה מראש ולכן החלטתי לזרום עם זה.

הפשטידה הזו יוצאת גבוהה וטעימה. יש בה שילוב קמחים בריאים (שאפשר גם לשנות ולהפוך ללא גלוטן). שילוב הקמחים הוא דרך מעולה להכניס בהדרגה קמחים בריאים יותר למטבח שלכם- אני תמיד דוגלת בהדרגה כדי לא לעורר התנגדות. יש בפשטידה כמות נאה של חלבון בזכות הקמחים והטופו- שווה!

חלק מהירקות גירדתי דק וחלקם על החלק העבה. בעיניי זה יוצא הרבה יותר מעניין מבחינת מרקם, אבל אתם יכולים לעשות רק באופן אחד. בנוסף אפשר להשתמש במגרדת של מעבד מזון כדי לחסוך זמן.

-ערכים תזונתיים- ליחידה (כ25 פרוסות- 75 גרם)

אנרגיה- 70 קק"ל

פחמימה-5 גרם

חלבון-8 גרם

שומן- 3 גרם

סידן- 39 מ"ג

ברזל- 1 מ"ג

---

-מצרכים-

• 2 גזרים מגוררים דק

• 1 קישוא מגורד דק

• 1 בטטה מגורדת גס

• 1 בצל מגורד גס

• 300 גרם טופו מגורד גס

• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ

• 10 עלי מנגולד ללא החלק הלבן קצוצים דק או תרד.

• 2 כפות מכל רכיב- קמח כוסמין, קמח טף, קמח עדשים- אפשר גם רק סוג אחד של קמח.

• 2 כפות מכל מרכיב- טחינה, שמן זית, שמרי בירה

• 1 כפית שום גבישי, מלח, פלפל

• 1/2 כוס חלב סויה

• לקישוט- גרעיני חמניה, שמן זית, קצח, שמרי בירה, פירורי לחם.

---

-הכנה-

• בקערה שמים את עלי המנגולד ומעל שופכים מים רותחים. משהים ל10 דקות וסוחטים היטב מעל מסננת

• לערבב יחד את הרכיבים למעט הקישוט

• להדליק תנור על טורבו 180

• לשמן תבנית גבוהה

• לשים את הבלילה ולהדק אותה לתבנית

• לקשט במה שבחרתם ולזלף מעט שמן זית מעל.

• לאפות 50 דקות

• לתת לפשטידה להתקרר בטמפ' החדר לפחות שעתיים כדי שתתמצק יותר.

-הערות והמרות-

• ניתן לחתוך את הפשטידה לאחר ההמתנה ולהקפיא למנות אישיות.

• מומלץ להכין את הפשטידה ולתת לה יום במקרר, מפני שלאחר חימום הטעמים מתמצקים והיא טעימה אף יותר!

• אפשר להחליף את הירקות ע"פ המצוי והרצוי- ייתכן כי תצטרכו להוסיף יותר קמחים/ נוזל בהתאם לירק הנבחר.

• אפשר לאפות כמאפינס- זמן האפייה מתקצר ל25 דקות.

• וכמובן ספרו לי באינסטגרם כמה טעים יצא לכם!

---

#קמחטף #קמחכוסמין #גזר #טופו